Il giudizio – professionale e indipendente

L’esperienza vale di più di 1000 discorsi

Questa Guida è sempre aggiornatissima. Per mezzo di internet si può sempre accedere direttamente alla banca dati delle degustazioni. Questo è un vantaggio innegabile rispetto alle guide riportate sui libri, dove può succedere che un vino sia già esaurito al momento della pubblicazione della guida.
Inoltre esiste la possibilità di ridegustare un vino da invecchiamento ogni anno per valutare la sua maturazione nel tempo e le Guide in Wein-Plus diventeranno pian piano l’archivio storico, la memoria organolettica del Mondo del Vino, un Monitoring della Qualità per Vini, Produttori, Zone, Regioni e Paesi. Tutte el recenzioni riportano sempre la data di degustazione!
Ogni giorno, 6.000-10.000 persone visitano Wein-Plus. Per questo motivo i Vostri Vini sono presentati ad una platea molto ben frequentata.

L‘obiettività, l‘indipendenza e la professionalità delle degustazioni, dei giudizi e delle descrizioni dei vini sono per noi di estrema importanza.

Ogni vino viene esaminato rigidamente e unicamente nella sala di degustazione di Wein-Plus. I giudizi delle degustazioni alle fiere o direttamente presso i produttori, come è d’uso per le altre guide vinicole sono, per le Guide di Wein-Plus, assolutamente esclusi!
Ogni vino viene degustato anonimamente alla cieca, per questo, al momento della degustazione, il degustatore non sa di che vino né di che produttore si tratti.
I vini vengono degustati rigidamente per gruppi omogenei, assieme a vini simili, ossia stessa varietà di vite, stessa zona di produzione, seguendo criteri logici (alcol, zucchero, ecc.).
Possono essere mandati alla degustazione solo vini già imbottigliati, non campioni di botte.
Ogni giorno lavorativo (ca. 8 ore) si degustano solo ca. 50 vini. Il degustatore ha pertanto molto tempo e tranquillità da dedicare a ciascun vino.
Il sistema d’assaggio è supportato da un sistema computerizzato. Un raffinato sistema basato sul numero di campionatura e di controllo del campione evita sia la possibilità di scambio dei vini sia inserimenti errati.
Durante le degustazioni, sono in ogni momento benvenuti come ospiti quanti, in particolare i Produttori, volessero farsi un’idea delle modalità di assaggio e valutazione.

Marcus Hofschuster ed il suo team hanno raggiunto una buona fama come degustatori molto affidabili. Le loro valutazioni sono riconosciute come magistrali, ripetibili ed affidabili.
Accanto al quotidiano controllo vicendevole nella degustazione cieca, l'immissione regolare di assaggi doppi rientra nel programma fisso di controllo della qualità. Cioè campioni di verifica si fanno regolarmente: ai degustatori viene mandato un vino che hanno assaggiato già giorni o mesi prima; naturalmente senza informarli. La descrizione e la valutazione di questo, dev’essere sostanzialmente molto simile alla precedente.
I degustatori lavorano principalmente per questa guida.